酒呑みのチーズケーキ
もともとはハローソングで、ワインやコーヒーと一緒に楽しんでもらいたくて作りました。
ご自宅でも、思い思いに楽しんでいただけたら幸いです。
ホール直径15cm（約700g）・季節のジャム付き
送料は地域ごとに別途かかります（ヤマト運輸の冷凍便）
毎週月曜〜日曜のご注文を、翌週の金曜に発送します。お届けの日と時間帯は、発送のあとヤマト運輸のホームページで指定できます。
なまもののため、ご注文後のキャンセル、お客さまのご都合による返品・交換は承っておりません。
ハローソングでは、三軒茶屋のチーズ専門店〈LAMMAS〉の熟成チーズを販売しています。季節ごとに、おいしいチーズがたくさんあります。そのチーズたちをみなさんの日々の食卓に紹介したくて、たどり着いたのが、このチーズケーキです。
酒呑みが作る、酒呑みのためのチーズケーキ。チーズを食べているかのような、甘さ控えめの味わいです。お店では、1カットからお出ししています。
選んだのは、イギリスのブルーチーズ「スティルトン」。私たちがほんとうにおいしいと思っているチーズを、贅沢に使っています。
スティルトンは、1913年から続く Colston Bassett（コルストン・バセット）のもの。長めに熟成させるので、バターのような口溶けと長い余韻が生まれます。食べ頃まで育てるのは、イギリスの熟成チーズの店 Neal’s Yard Dairy の熟成士です。ケーキにしても、ブルーチーズの刺激は穏やかで、旨みの塊。
レシピは、C.P.A.（チーズプロフェッショナル協会）認定のチーズプロフェッショナルが開発しました。
ワインやコーヒーの個性が消されないように。ケーキの甘さに、お酒やコーヒーの味が引っ張られないように。
どこまで甘さを抑えられるか、バランスを探って仕上げました。ブルーチーズの刺激は穏やかで、旨みの塊。チーズの塩気と旨みが、そのままお酒のお供になります。
| 白ワイン、 オレンジワイン | ハローソングでおすすめの組み合わせ |
|---|---|
| 甘口ワイン 酸化熟成ワイン 日本酒（燗酒） | 酒呑みに試していただきたい |
| コーヒー | ハローソングのコーヒーとぜひ |
| ウーフのお茶 | ダージリンが特におすすめ |
お客さまからは「めちゃくちゃ酒ススム！」と言っていただいています。
酒呑みのチーズケーキですが、お酒は使っていないので、お子様もぺろっと食べれてしまいます。お誕生日やお祝いにも。
| 大きさ | 直径15cm（約700g）。お店では8カットでお出ししています |
|---|---|
| セット | マチルダの季節のジャム |
| 原材料 | クリームチーズ、生クリーム、卵、スティルトン、きび砂糖、グラハム粉、小麦粉、バター、胡桃、コーンスターチ、黒胡椒 |
| アレルギー | 卵・乳成分・小麦・くるみ |
| お酒 | 使っていません |
| 見た目 | 断面の青い筋は、スティルトン（ブルーチーズ）の青カビです |
| 賞味期限 | 冷凍（−18℃以下）で製造日から1か月、解凍後は冷蔵で3日。日付は商品のラベルに記載しています |
| 保存方法 | 要冷凍（−18℃以下） |
| 食べ方 | 冷蔵庫で約10時間かけて解凍し、冷たいうちにどうぞ。少しずつ常温に近づくと、味わいの変化も楽しめます |
お店で丁寧に焼き上げて、冷凍しています。
| 発送日 | 毎週月曜〜日曜のご注文を、翌週の金曜に発送します |
|---|---|
| お届け日 | 発送日の翌日の土曜日（北海道・中国地方・四国・九州・沖縄・離島などは日曜日）。お届けの日と時間帯は、発送のあと、ヤマト運輸のホームページで指定できます（送り状番号は、発送の日にヤマト運輸からメールでお知らせします） |
| お届け | 全国（ヤマト運輸の冷凍便） |
| 送料 | 地域ごとに別途かかります |
| 贈りもの | 化粧箱に入れてお届けします。贈り先へ、直接お送りすることもできます。送り先が複数ある時は、送り先ごとに続けてご注文ください。5件以上のギフトは、Instagram の DM（@hellosong_tokyo）、問い合わせフォームよりご相談ください |
ご注文の後に発送の週を変えたい時は、その週の締切（日曜 23:59）までに、Instagram の DM（@hellosong_tokyo）か、お問い合わせフォームからご連絡ください。
お持ち帰りは、ご予約をお願いしています。ホールはご予約のページで、1カットは Instagram の DM で承ります。
受け取りの日を選んで、1週間前までにご予約ください。
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要冷蔵（10℃以下）。消費期限は、ホール・1カットともお受け取りの翌日までです